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（一）食用菌罐頭　　　食用菌罐頭是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品之一。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的食用菌罐頭有整菇、紐扣菇、菇片、碎菇幾個(gè)品種。食用菌罐頭生產(chǎn)工藝與步驟如下：　　　 1．工藝流...

　　 一、貯存前干燥 食用菌的干燥主要是去除細(xì)胞間的游離水。為了便于貯藏，一般要求干品的水分控制在10%～13%。采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥過程是物料中水分汽...

1、冷庫保鮮： 采收的鮮菇經(jīng)整理后，放入筐、籃中，用多層濕紗布或麻袋片覆蓋°陰涼處放缸，缸內(nèi)盛有少量清水，水上放置木架，將筐籃放于木架上，再用薄膜封閉缸口。 2、...

斜面菌種保藏法是簡(jiǎn)便、普遍的保藏方法。具體做法是：將菌種在適宜的斜面培養(yǎng)基上培養(yǎng)成熟后，移入4～6℃的低溫下保藏，以后每隔3～5個(gè)月轉(zhuǎn)管一次。這個(gè)方法適用于所有的食...

一、掌握采收期。各種食用菌基本上是在七八成成熟時(shí)，其外觀優(yōu)美，口感好。以香菇為例：七八成成熟的標(biāo)志，即菌膜已破，菌蓋尚未完全開展，尚有少許內(nèi)卷，形成“銅鑼邊”...

食用菌的臨沂信邦生物科技有限公司重要的生產(chǎn)原料，除了食用菌干燥儲(chǔ)存之外，還有一些需要保鮮儲(chǔ)存。今天我們就來說一下方法簡(jiǎn)單、成本低、保鮮程度高的食用菌保存方法：　...

臨沂信邦生物科技有限公司在選擇原料的時(shí)候?qū)τ谑秤镁焚|(zhì)的要求很高，從采摘到加工都需要嚴(yán)格的監(jiān)控。今天臨沂信邦生物就來說一下食用菌采摘時(shí)的注意事項(xiàng)。掌握最佳采收期...

食用菌燒菌是指在食用菌發(fā)菌過程中由于菌袋內(nèi)溫度過高，較長(zhǎng)時(shí)間超過35°C以上而造成的菌絲死亡現(xiàn)象。發(fā)生"燒菌"的菌袋表 現(xiàn)為流黑水、腐爛散袋、絕收等特征，嚴(yán)...